Altaplana, world of Francois Schuiten and Benoit Peeters

de onmogelijke & oneindige encyclopedie over de wereld van Schuiten & Peeters

Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen


Marcolini, Pierre

Pierre Marcolini is een Belgische chocolatier. Al meer dan 20 jaar perfectioneert Pierre Marcolini, oprichter van het gelijknamige huis, de kunst van het chocolade maken - van boon tot reep. Elk jaar reist hij over de hele wereld, op zoek naar de zeldzaamste cacao waarmee hij de fijnste chocolade kan maken 1).

Op 14-jarige leeftijd had Pierre Marcolini zijn roeping gevonden, op 19-jarige leeftijd was hij patisseriechef aan het hoofd van een team patissiers, op 31-jarige leeftijd won hij het wereldkampioenschap patisserie. Met bijna 40 prijzen op zijn naam heeft Pierre Marcolini's obsessie voor smaak het ene succes naar het andere geleid 2).

Belg van geboorte maar van Italiaanse afkomst, combineert hij moeiteloos noordelijke discipline met zuidelijke spontaniteit 3).

In 1995 maakte François Schuiten een tekening voor een doos bonbons.

Marcolini gebruikte ook een afbeelding van Maison Autrique van Schuiten voor een andere doos chocolade.