Altaplana, world of Francois Schuiten and Benoit Peeters

Encyclopédie impossible et infinie du monde créé par Schuiten & Peeters

Outils pour utilisateurs

Outils du site


Marcolini, Pierre

Pierre Marcolini est un chocolatier belge. Depuis plus de 20 ans, Pierre Marcolini, fondateur de la Maison du même nom, perfectionne l'art de la fabrication du chocolat, de la fève à la tablette. Chaque année, il parcourt le monde à la recherche des cacaos les plus rares pour fabriquer le meilleur chocolat 1).

À 14 ans, Pierre Marcolini avait trouvé sa vocation, à 19 ans il était chef pâtissier à la tête d'une équipe de pâtissiers, à 31 ans il remportait le championnat du monde de pâtisserie. Avec près de 40 prix à son actif, l'obsession du goût de Pierre Marcolini l'a conduit d'un succès à l'autre 2).

Belge de naissance mais d'origine italienne, il allie avec aisance la discipline du Nord à la spontanéité du Sud 3).

En 1995 François Schuiten a fait un dessin pour une boîte de chocolats.

Marcolini a également utilisé une image de Maison Autrique de Schuiten pour une autre boîte de chocolat.